Klassieke appeltaart

Iedere zichzelf respecterende thuisbakker hoort een appeltaart in zijn of haar repertoire te hebben. En waarom niet deze?

Voorbereiding:

· Vet een springvorm met een diameter van 24 centimeter in en bestuif met bloem.

· Verwarm de oven voor op 180°C.

Deeg:

· Meng de zachte boter met de bruine basterdsuiker en kaneel.

· Zeef de bloem met een snuf zout boven het botermengsel en voeg 1 ei toe.

· Kneed tot een soepel deeg en laat afgedekt minimaal 15 minuten rusten in de koelkast.

· Rol 2/3 deel van het deeg uit en bekleed de springvorm hiermee.

· Verdeel de paneermeel over de bodem.

· Zet de springvorm in de koelkast om verder te rusten.

Appelvulling:

· Wel de rozijnen in wat rum.

· Schil de appels en snijd in partjes.

· Zeef de rozijnen.

· Meng de appelpartjes met de gewelde rozijnen, walnoten, suiker, vanillesuiker en kaneel.

Samenstellen:

· Schep de vulling in de taartvorm.

· Rol het resterende deeg uit en bedek de bovenkant van de taart hiermee.

· Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei en bestrooi met de amandelen.

· Bak de appeltaart in circa 60 minuten gaar.

· Laat afkoelen.

· Bestuif met poedersuiker wanneer u de taart serveert.